Construite entre 1160 et 1230 par les moines de Tourtour, cette abbaye située dans le Var surprend par son harmonie, la simplicité de son architecture et sa sérénité.
A partir du XVè siècle l'abbaye décline irrémédiablement. Il aura fallu attendre 1841 pour que la restauration du lieu soit entamée, et cela dura de nombreuses années.
La « merveille » des abbayes cisterciennes. Édifiée entre 1160 et 1230, l'abbaye du Thoronet est, avec Silvacane et Sénanque, l'une des trois abbayes cisterciennes de Provence.